“La Latteria” di Cascina Nascosta propone un menù, sia a base vegetale sia animale, che valorizza tutte le materie prime. I nostri chef le selezionano seguendo criteri quali: filiera corta e controllata, sostenibilità produttiva, stagionalità, riscoperta di ricette della tradizione locale e non solo. 

Tra gli obiettivi de “La Latteria” di Cascina Nascosta, l’invito ad alimentarsi in modo consapevole, restituendo al cibo il valore e l’autenticità che spesso vanno perduti attraverso trasformazioni, lavorazioni e confezionamenti.

Il menu può variare a seconda della stagionalità e in base alla disponibilità di ingredienti freschi e alla reperibilità di prodotti di stagione